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Dietas altas en prote铆nas
 
 
 

Fecha publicaci贸n: 2015-07-31

Fuente/Autor: Dra. Monica Bullo Unidad de nutrici贸n humana Instituto Sanitario Pere Virgili Reus, Espa帽a. Recomendaci贸n: Los estudios muestran que comer m谩s productos de origen vegetal ofrece m谩s beneficios a la salud, como disminuir el riesgo de muchas enfermedades cr贸nicas, mejor manejo de peso, y corazones y cerebros m谩s sanos鈥 dijo.
 
Una dieta alta en prote铆na podr铆a perjudicar a las personas con riesgo de padecer cardiopat铆a, ya que aumenta la probabilidad de subir de peso o morir prematuramente, seg煤n un nuevo estudio en adultos mayores.

Dicen que remplazar los carbohidratos y las grasas con prote铆na es una manera r谩pida para bajar de peso, pero este estudio espa帽ol de adultos mayores descubri贸 que estas dietas altas en prote铆na (por ejemplo, la dieta South Beach o la dieta Atkins) podr铆an ser perjudiciales.

Se observ贸 que cuando se remplazaron carbohidratos con prote铆na la dieta se ligaba a un riesgo 90% m谩s alto de aumentar m谩s del 10% del peso, adem谩s de un riesgo 59% m谩s alto de cualquier causa de muerte.

Los cient铆ficos se帽alaron que cuando se remplazaron grasas con prote铆na, el riesgo de morir aument贸 un 66%.

鈥淓stos resultados no concuerdan con la idea popular de que las dietas altas en prote铆na son una buena estrategia para bajar de peso鈥, dijo la investigadora que encabez贸 el estudio, M贸nica Bullo del Instituto Sanitario Pere Virgili en Reus.

鈥淗ay que prestar m谩s atenci贸n a la eficacia a largo plazo y qu茅 tan seguras son estas dietas鈥, declar贸.

Sin embargo, el estudio s贸lo mostr贸 un v铆nculo entre la prote铆na en la dieta, aumento de peso, e 铆ndices de muerte, y no una asociaci贸n de causa y efecto.

Bullo no sabe por qu茅 las dietas altas en prote铆na pueden hacer que se aumente el peso, pero su v铆nculo a las muertes prematuras es m谩s claro, ya que un alto consumo de prote铆nas est谩 ligado a enfermedades en el ri帽贸n, cambios en el metabolismo del az煤car y la insulina, y modificaciones en la grasa corporal.

Los cient铆ficos analizaron las cifras de un estudio de m谩s de 7,000 hombres y mujeres que patrocin贸 el gobierno de Espa帽a.

Los participantes, todos con m谩s de 55 a帽os y sin problemas cardiacos, llenaron un cuestionario que evalu贸 el consumo de prote铆na por m谩s de 5 a帽os.

Todos ten铆an diabetes tipo 2 o m谩s de tres factores de riesgo: presi贸n arterial elevada, malos niveles de colesterol, sobrepeso u obesidad, antecedentes familiares de problemas cardiacos prematuros, o ser fumadores.

Los resultados del estudio se presentaron en el Congreso Europeo sobre Obesidad en Praga, Rep煤blica Checa.

Los expertos no se sorprendieron con los resultados

El Dr. Gregg Fonarow, profesor de cardiolog铆a en la Universidad de California, Los 脕ngeles, dijo que las dietas altas en prote铆na han generado mucho inter茅s como soluciones para bajar de peso r谩pidamente.

鈥淪in embargo, hay poca informaci贸n sobre los riesgos o beneficios a largo plazo鈥, dijo Fonarow.

Algunos estudios han mostrado que las dietas altas en prote铆na en adultos est谩n asociada a mayores riesgos de muerte prematura si se compara con otras dietas.

Samantha Heller, nutri贸loga cl铆nica principal en el Centro M茅dico de la Universidad de Nueva York, dijo que las dietas altas en prote铆na son populares por la r谩pida p茅rdida de peso que prometen.

鈥淟as dietas altas en prote铆na son muy atractivas porque la gente cree que tiene permiso de comer todo el tocino, filete, y chuletas que quieran鈥, declar贸. Adem谩s, eliminar los carbohidratos causa una p茅rdida de peso r谩pida, que en su mayor铆a es agua, dijo.

Pero las dietas altas en prote铆na de origen animal han sido ligadas a un aumento en el riesgo de padecer problemas cardiacos, c谩ncer de colon y diabetes, dijo Heller.

鈥淟os estudios sugieren que la relaci贸n entre el consumo de alimentos de origen animal y los problemas de salud podr铆an ser por c贸mo se procesan estos alimentos, c贸mo los cocinamos y c贸mo los utiliza el cuerpo鈥, dijo.

Cuando comemos muchas prote铆nas reducimos la ingesta de alimentos saludables como las frutas, verduras, granos enteros y leguminosas, declar贸 Heller.

 
 
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