Nutrición y buenos hábitos de alimentación


Fecha de Publicación: 2012-09-28

Fuente/Autor: Por la Dra. Shirley Sánchez – Nutrimed San Prieto

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Uno de los pilares fundamentales de la salud y del adecuado crecimiento y desarrollo es la nutrición.

La nutrición es el proceso mediante el cual los nutrientes contenidos en los alimentos que tomamos son aprovechados por el organismo para cumplir con sus diversas funciones entre las que están:

El proporcionar energía para que los órganos puedan trabajar adecuadamente, el restaurar y formar tejidos dañados, gastados o muertos, lo que permite también un adecuado crecimiento corporal principalmente en niños y adolescentes y el de proteger al organismo contra elementos dañinos, tóxicos y nocivos para la salud.

Si bien el proceso de nutrición se realiza en cada una de los millones de células del cuerpo humano y en él tiene mucho que ver el metabolismo de cada persona, está fuertemente determinado por la alimentación de cada persona, por lo que la elección de alimentos, la forma de preparación y consumo es la base de una adecuada nutrición.

Los hábitos alimenticios de las familias se transmiten de padres a hijos y están influidos por varios factores entre los que destacan:

El lugar geográfico, el clima, la vegetación, la disponibilidad de la región, costumbres y experiencias, por supuesto que también tienen que ver la capacidad de adquisición, la forma de selección y preparación de los alimentos y la forma de consumirlos (horarios, compañía).

Los alimentos están divididos en tres grandes grupos dependiendo del nutriente que contienen en mayor cantidad:

El grupo de los cereales, tubérculos, azúcares y grasas, proporciona energía; el de las leguminosas y alimentos de origen animal aportan proteínas para el crecimiento y formación de las células; y el de las frutas y verduras o legumbres contienen las vitaminas y minerales necesarios para que muchas funciones del cuerpo se realicen y para la protección de la salud.

Pero no solamente se deben consumir diariamente alimentos de los tres grupos, sino que hay que tener en cuenta la cantidad necesaria según la edad, la condición de salud, la actividad física y la región en que se vive, ya que es tan perjudicial comer de menos que comer de más o dejar de comer algunos alimentos que son muy importantes por dar prioridad a otros que su consumo excesivo puede ocasionar severos problemas de salud.

Sumado a ello vale mencionar que es también importante, equilibrar la cantidad de alimentos que se va tomar, la hora de alimentación, la calidad de los mismos y consultar siempre a un especialista en el tema. Por lo tanto debemos empezar a educar tempranamente a los mas pequeños sobre los buenos hábitos de alimentación, con lo cual evitaremos enfermedades tales como el sobrepeso o la desnutrición.

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