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Gastroenteritis bacteriana
 
 
 

Fecha publicación: 2012-08-31

Fuente/Autor: Por la Dra. Sandra Nieto Espinoza – Médico Proctologo
 
Es una inflamación del estómago e intestinos causada por bacterias.

Causas:

La intoxicación alimentaria puede afectar a una persona o a un grupo de personas que hayan ingerido todos los mismos alimentos contaminados.

Se presenta más comúnmente después de consumir alimentos en comidas al aire libre, cafeterías de escuelas, grandes reuniones sociales o restaurantes.

Los microorganismos pueden ingresar al alimento que uno consume (llamado contaminación) de diferentes maneras:

1.- La carne de res o de aves puede entrar en contacto con las bacterias normales de los intestinos de un animal que se está procesando.

2.- El agua que se utiliza durante el cultivo o embarque puede contener estiércol o desechos humanos.

3.- Inapropiada manipulación o preparación de alimentos en tiendas de abarrotes, restaurantes o casas.

La intoxicación alimentaria con frecuencia ocurre por comer o beber:

1.- Cualquier alimento preparado por alguien que no use las técnicas apropiadas de lavado de las manos.

2.- Cualquier alimento preparado usando utensilios de cocina, tablas de cortar y otras herramientas que no estén totalmente limpias.

3.- Productos lácteos o alimentos que contengan mayonesa (como ensalada de col o de papa) que hayan permanecido fuera del refrigerador por mucho tiempo.

4.- Alimentos congelados o refrigerados que no se guarden a la temperatura apropiada o que no se recalienten adecuadamente.

5.- Pescados u ostras crudas.

6.- Frutas o verduras crudas que no se hayan lavado bien.

7.- Jugos de verduras o frutas crudas y productos lácteos (busque la palabra "pasteurizado", lo cual significa que el alimento ha sido tratado para prevenir la contaminación). 8.- Carnes o huevos mal cocidos.

9.- Agua proveniente de un pozo o arroyo, o agua de una ciudad o pueblo que no haya sido tratada.

Muchos tipos diferentes de bacterias pueden producir gastroenteritis bacteriana, entre ellos:

1.- Campylobacter jejuni. (se infecta por comer aves de corral , huevo, leche).

2.- E. coli (se infecta por alimentos contaminado como la carne sobre todo hamburguesas, leche y agua).

3.- Salmonela (alimentos contaminados como ave de corral, huevos, y leche).

4.- Shigella (agua o alimentos contaminados).

5.- Estafilococo. (alimentos contaminados).

6.- Yersinia. (alimentos contaminados como el cerdo, mariscos, y los vegetales).

Síntomas:

Los síntomas dependen del tipo de bacteria que causó la enfermedad. Todos los tipos de intoxicación alimentaria diarrea, la misma que puede ser inflamatoria o no inflamatoria.

La diarrea inflamatoria es causada por las bacterias como E Coli, Estafilococo suele tener un curso auto limitante y no requiere tratamiento específico.

Se produce una alteración de los procesos de absorción y secreción dando lugar a una diarrea acuosa a febril sin observarse ni sangre.

La diarrea inflamatoria se caracteriza por la presencia de moco, sangre y pus, y frecuentemente causa fiebre, dolor abdominal y son causadas por Salmonela, Shigella, Yersenia, Echericha Coli Enteroinvasiva y Enterohemorrágica, Campylobater, estas bacterias pueden producir exotoxinas y citotoxinas.

Otros síntomas abarcan:

Cólicos abdominales.

Heces con sangre.

Inapetencia.

Náuseas y vómitos.

Pruebas y exámenes:

Su médico lo examinará en busca de signos intoxicación con alimentos, como dolor en el estómago y signos de que su cuerpo no tiene tanta agua y líquidos como debería, lo cual se denomina deshidratación.

Se pueden hacer pruebas de laboratorio en el alimento o en una muestra de materia fecal para determinar qué microorganismo está causando sus síntomas. Sin embargo, estos exámenes no siempre muestran la causa de la diarrea. Solo el 40-75% de los cultivos son positivos, y la evolución clínica permitirá conocer el curso autolimitado de la infeccion.

También se pueden hacer exámenes para buscar glóbulos blancos en las heces, un signo de infección.

Tratamiento:

Usted generalmente se recuperará de los tipos más comunes de gastroenteritis bacteriana en un par de días. La meta es hacer que usted mejore y evitar la deshidratación.

Recibir suficiente líquido y saber qué comer le ayudará a usted y a su hijo a mantenerse cómodos.

Usted tal vez necesite:

1.- Manejar la diarrea.

2.- Controlar las náuseas y los vómitos.

3.- Descansar lo suficiente.

Si presenta diarrea o vómitos y no puede conservar suficientes líquidos en el cuerpo, puede necesitar que se los administren por vía intravenosa (IV). Esto es especialmente válido para los niños pequeños.

Si toma diuréticos, hable con el médico. Posiblemente sea necesario dejar de tomar el diurético mientras tenga diarrea. Sin embargo, nunca deje de tomar ni cambie los medicamentos sin hablar primero con el médico.

Para los tipos más comunes de gastroenteritis bacteriana, generalmente no se recetan antibióticos, a menos que la diarrea sea muy intensa.

Usted puede comprar medicamentos en la farmacia que le ayuden a detener o disminuir la diarrea.

No utilice estos medicamentos sin hablar con el médico si tiene diarrea con sangre o fiebre, o si la diarrea es intensa.

No le dé estos medicamentos a los niños.

Pronóstico:

Usted debe mejorar en unos pocos días sin tratamiento. Ciertos raros tipos de E. coli pueden causar anemia grave o incluso insuficiencia renal.

Cuándo contactar a un profesional médico

Solicite una cita con el médico si:

1.- Presenta sangre o pus en las heces o tiene heces negras.

2.- Tiene diarrea con una fiebre por encima de 38º C en niños.

3.- Ha viajado recientemente a un país extranjero y presentó diarrea.

4.- Presenta dolor de estómago que no desaparece después de una defecación.

5.- Tiene síntomas de deshidratación (sed, vértigo o mareo).

Consulte igualmente con el médico si:

1.- La diarrea empeora o no mejora en dos días para un bebé o niño o cinco días para adultos.

2.- Un niño de más de tres meses ha estado vomitando por más de 12 horas; en bebés más pequeños, llame tan pronto como comiencen los vómitos o la diarrea.

3.- En caso de emrgencia contactenos, vea nuestro aviso en esta pagina, el de la Dra. Sandra Nieto.

 
 
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