Chefs ecuatorianos enriquecieron a la gastronomía orense


Fecha de Publicación: 2017-03-13

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El pasado 10 y 11 de marzo, los chefs mas destacados de las cadenas hoteleras, resorts y restaurantes de todo el país se dieron cita en el evento gastronómico CocinArte , organizado por el chef Manolo Romero del Centro Gastronómico Orense.

El evento se desarrollo en el salón auditorio de la Casa de la Cultura de El Oro, donde decenas de orense participaron de la cocina en vivo, consejos y técnicas en manipulación de alimentos, que impartieron 20 reconocidos chefs.

Entre ellos, Santiago Granda, chef de la Universidad de San Francisco, quien manifestó que el evento ha tenido mucha acogida, aunque hubiese esperado que sea mas grande la afluencia de publico, sin embargo expresó que Machala empieza integrarse al mundo gastronómico y eso es algo positivo.

“Hay que trabajar mas en la identidad, además con las técnicas que se van aprendiendo en el camino se va trabajando para que la sociedad este identificada con la cocina y lo adquiera como suyo, este arte gastronómico”, expresó e profesional.

De su parte, Luis Alvear, presidente de la Cámara Turismo de Loja, indicó que el evento tuvo un nivel de participación favorable. Su participación en CocinArte fue la exposición de la cocina ancestral lojana la cual la funcionó con la materia prima de Machala.

Los platillos que preparo en vivo fue un tamal típico lojano con camarón, langostinos hechos un molo de guineo y salsa de arazá.

El chef, con 37 años de carrera, ha trabajado en diferentes hoteles además es dueño del restaurante Rincón de Borboña en Loja.

Alvear, expreso que el turismo va de la mano de la gastronomía, por ello, habló de la importancia de impulsar estas dos actividades, en cada pueblo o en cada ciudad, hay que mejorar el servicio, dentro de poco estas dos artes se convertirá en la potencia económica del país, finalizó Alvear.

Al final del evento, los participantes, entre ellos alumnos de escuelas gastronómicas recibieron un certificado de asistencia.

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