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Chefs ecuatorianos enriquecieron a la gastronom铆a orense
 

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Fecha de Publicaci贸n: 2017-03-13
Fuente/Autor: 
 
El pasado 10 y 11 de marzo, los chefs mas destacados de las cadenas hoteleras, resorts y restaurantes de todo el pa铆s se dieron cita en el evento gastron贸mico CocinArte , organizado por el chef Manolo Romero del Centro Gastron贸mico Orense.

El evento se desarrollo en el sal贸n auditorio de la Casa de la Cultura de El Oro, donde decenas de orense participaron de la cocina en vivo, consejos y t茅cnicas en manipulaci贸n de alimentos, que impartieron 20 reconocidos chefs.

Entre ellos, Santiago Granda, chef de la Universidad de San Francisco, quien manifest贸 que el evento ha tenido mucha acogida, aunque hubiese esperado que sea mas grande la afluencia de publico, sin embargo expres贸 que Machala empieza integrarse al mundo gastron贸mico y eso es algo positivo.

鈥淗ay que trabajar mas en la identidad, adem谩s con las t茅cnicas que se van aprendiendo en el camino se va trabajando para que la sociedad este identificada con la cocina y lo adquiera como suyo, este arte gastron贸mico鈥, expres贸 e profesional.

De su parte, Luis Alvear, presidente de la C谩mara Turismo de Loja, indic贸 que el evento tuvo un nivel de participaci贸n favorable. Su participaci贸n en CocinArte fue la exposici贸n de la cocina ancestral lojana la cual la funcion贸 con la materia prima de Machala.

Los platillos que preparo en vivo fue un tamal t铆pico lojano con camar贸n, langostinos hechos un molo de guineo y salsa de araz谩.

El chef, con 37 a帽os de carrera, ha trabajado en diferentes hoteles adem谩s es due帽o del restaurante Rinc贸n de Borbo帽a en Loja.

Alvear, expreso que el turismo va de la mano de la gastronom铆a, por ello, habl贸 de la importancia de impulsar estas dos actividades, en cada pueblo o en cada ciudad, hay que mejorar el servicio, dentro de poco estas dos artes se convertir谩 en la potencia econ贸mica del pa铆s, finaliz贸 Alvear.

Al final del evento, los participantes, entre ellos alumnos de escuelas gastron贸micas recibieron un certificado de asistencia.



 
 

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