MACHALA, SÁBADO 25 DE MAYO DEL 2019

Hechas a base de queso o pescado

Machala disfruta la fanesca desde $3,00

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Redacción

    @diariopinion

   viernes 19 de Abril del 2019     |        810

Machala.- La venta del plato típico de semana santa, la fanesca, se adelantó al calendario e inició desde el inicios de abril. Esta tradicional sopa compuesta por granos secos y tiernos se ha tomado los restaurantes de la ciudad ofertándola a diferentes precios con mayor fuerza desde este jueves santo.



 

Machala.- La venta del plato típico de semana santa, la fanesca, se adelantó al calendario e inició desde el inicios de abril. Esta tradicional sopa compuesta por granos secos y tiernos se ha tomado los restaurantes de la ciudad ofertándola a diferentes precios con mayor fuerza desde este jueves santo.

 

Keiko Vega, propietaria del restaurante Pikeos indicó que ha ofertado la fanesca a lo largo de esta semana a $5,50 pero que hoy en viernes santo subirá a $7,00. “Le ponemos absolutamente todos los granos y el tradicional bacalao, por ello el precio”, detalló.

 

Vega dijo que parte del costo es la calidad del producto y la presentación ya que la ofrece acompañada de empanadas de viento, aguacate y huevo duro. En este día iniciará la venta de la fanesca desde las 10h00 en su local ubicado en la calle 9 de mayo y Bolívar.

 

Gustavo “Chino” Lam es conocido por la tradicional fanesca que lleva preparando por más de 30 años. Lam afirma que la costumbre no se ha perdido con el tiempo y que sus comensales degustan el platillo en su pequeño puesto ubicado a lado de Correos del Ecuador en la calle Bolívar y Juan Montalvo.

 

“Utilizamos el pescado bonito salado peruano ya que tenemos la facilidad de conseguirlo por la cercanía con la frontera, además el toque especial es que toda la fanesca se la prepara con granos secos”, dijo.

 

En esta semana la venta de esta plato se ha multiplicado ofreciendo variedades para todos los gustos. Por ejemplo, en restaurantes del casco céntrico se ofrece fanesca de queso, tiene la misma preparación pero suplantan el pescado por el producto lácteo. “Los niños prefieren la fanesca de queso porque evitan el sabor del pescado”, dijo María Pinto, propietaria del restaurante “La delicia”. La mujer ofrece en su local platos de fanesca desde $3,00.

 

En una comparativa, los precios en restaurantes van desde los $3,00 a $7,00 y en hoteles sobrepasa los $8,50. Esta continua siendo la opción más preferida por los comensales en este viernes santo en donde por tradición se evita la ingesta de cárnicos. (PAC)


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