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Francia de luto por la muerte del cocinero más laureado del mundo

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Redacción

    @diariopinion

   miÉrcoles 8 de Agosto del 2018     |        1756

Seis meses después de que falleciese el padre de la “nouvelle cuisine“, Paul Bocuse, Francia ha perdido a otro de sus emblemas gastronómicos, Joël Robuchon, quien murió  a los 73 años con el honor de ser el cocinero con más estrellas Michelin del mundo.


Víctima de un cáncer de páncreas contra el que luchaba en silencio desde hace años, la desaparición del chef en Ginebra generó entre sus compatriotas una mezcla de tristeza y gratitud por quien fue uno de los mejores embajadores de la cocina francesa.

Su nombre y estilo encarnan la cocina francesa en el mundo entero y simbolizan un arte de vivir, una exigencia del trabajo bien hecho. También dice mucho de la riqueza de nuestras tradiciones“, aseguró el presidente francés, Emmanuel Macron, en un comunicado.

Macron recordó que este 2018 la gastronomía francesa se ha vestido de luto, pues también murió, a finales del pasado enero y a los 91 años, Bocuse, toda una leyenda en Francia y en el extranjero.

Además de por su talento en los fogones, Robuchon, nacido el 7 de abril de 1945 en Poitiers (centro-oeste del país), fue recordado  por su vocación didáctica -a los 50 años optó por dedicarse a trasmitir sus conocimientos- y su afán por democratizar la cocina de calidad.(I).

 

 


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