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El café en California incluiría una "cucharada" de advertencias sobre el cáncer

Califique

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Redacción

    @diariopinion

   miÉrcoles 14 de Febrero del 2018     |        3032


De acuerdo, Starbucks probablemente desarrollará un lenguaje más sutil si un juez de California decide que las cafeterías y otros lugares que ofrecen bebidas con cafeína caliente han violado una ley estatal que requiere que las empresas brinden una "advertencia clara y razonable" sobre sustancias químicas que causan cáncer.

Si se aprueba este año, el fallo pondría fin a una prolongada batalla entre una organización sin fines de lucro de California y decenas de minoristas de café, incluyendo a Starbucks y otras cadenas nacionales importantes. Lo que está en juego es si el café en California debería venir con una advertencia de cáncer porque, cuando la bebida se elabora con agua caliente, produce naturalmente una sustancia química conocida como acrilamida.

Si los minoristas de café pierden el caso, se enfrentarían a multas de millones de dólares. Si ganan, es posible que los californianos tengan que arriesgarse con una bebida que puede, o no, causar problemas de salud a largo plazo.

El estado de California enumera la acrilamida, un subproducto del proceso de cocción conocido como la reacción de Maillard, entre los productos químicos que se sabe que causan cáncer o toxicidad para la reproducción. La acrilamida ha estado en la lista desde el 1 de enero de 1990, aunque los científicos no descubrieron la presencia del químico en alimentos cocinados hasta 2002, cuando la Administración Nacional de Alimentos de Suecia informó sobre el tema. La acrilamida también se puede encontrar en las papas fritas, el pan y otros productos de granos.

Ocho años después de ese informe sueco, el Consejo de Educación e Investigación sobre tóxicos presentó una demanda civil contra Starbucks, Peet s Coffee, Seattle Coffee y otras compañías haciendo referencia a las violaciones a la Ley de Agua Potable Segura y a la Toxic Enforcement Act, también conocida como la Proposición de ley 65, aprobada por los votantes en 1986, que requiere que todas las compañías con 10 o más empleados en California brinden advertencias claras antes de exponer a los clientes a cualquier sustancia química que se encuentre en la lista estatal de carcinógenos conocidos.

"Los demandados ocultaron a los californianos y al demandante que su café listo para beber contenía un producto químico que el estado sabía que causaba cáncer", alega la demanda. Este reclamo pretende que Starbucks, Peet s y el resto comiencen a colocar avisos, advirtiendo a los consumidores sobre los peligros potenciales de la acrilamida, y pagando multas de hasta USD 2,500 por persona por cada exposición al producto químico en las tiendas de los demandados. Las multas civiles podrían ser astronómicas.

Varios de los acusados han acatado esta situación, según varios informes publicados. Entre ellos se encuentran BP West Coast Products, que opera estaciones de servicio y tiendas de conveniencia; Yum Yum Donuts; y tiendas 7-Eleven. (I)


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