MACHALA, MARTES 25 DE JUNIO DEL 2019

Delita a los pasajeños

El crujiente sabor  del chicharrón light

Califique

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Redacción

    @diariopinion

   viernes 11 de Enero del 2019     |        993

Pasaje.- Es característico verlo en su moto con su charola llegar a la esquina de las calles: Bolívar y Juan Montalvo, bajos del colegio de bachillerato Pasaje. Don Carlos Cobos Armijos, vende chicharrón light desde hace 5 años. La venta inicia a las 09:00 hasta las 17:00. “Mi actividad empezó primero en la Av. Rocafuerte y Juan Montalvo como se re


 

Pasaje.- Es característico verlo en su moto con su charola llegar a la esquina de las calles: Bolívar y Juan Montalvo, bajos del colegio de bachillerato Pasaje. Don Carlos Cobos Armijos, vende chicharrón light desde hace 5 años. La venta inicia a las 09:00 hasta las 17:00. “Mi actividad empezó primero en la Av. Rocafuerte y Juan Montalvo como se regeneró esa vía, me pase aquí”, señaló.

Tiene 67 años y mucho ánimo para trabajar.  Destaca que no todos días son buenas las ventas, de lunes a viernes la clientela le hace el gasto lo que permite mantenerse con un presupuesto de $ 100 dólares semanales. Entre risas comenta que no debe a nadie y tampoco tiene juicio de alimentos, sus tres hijos son mayores de edad y vive solo.

Explicó que empezó a concurrir los domingos para realizar sus ventas en la plaza San Antonio. “Me puse en la puerta para vender y el primer domingo vendí, ahí voy a tener que irme todos los domingos”. La actividad disminuye en su esquina tradicional el sábado y domingo porque no atiende la función pública y el sistema financiero, señala.

En cuanto a la preparación comentó que el mismo hace todo. La elaboración del chicharrón le toma 2 horas. “Todos los días me levanto a las 4 de la mañana para preparar hasta los chifles de guineo y maduro”. Luego de cada jornada Don Carlos adquiere el cuerito para el día siguiente. Cada fundita cuesta $ 1 dólar.

Don Carlos utiliza su inteligencia y persuasión para vender su producto. En Pasaje no hay negocios de ese tipo. “A muchos les gusta porque el chicharrón es crocante, por eso siempre digo que mi  chicharrón es de oficina, es light”.

Muchos se ven limitados a trabajar porque dicen estar viejos, nunca es tarde para iniciar un emprendimiento mientras se tenga ganas de progresar. En mi caso el dinero que yo cojo por vender el chicharrón light es el mismo que coge el millonario, el abogado, el ingeniero no es que es otro billete porque yo vendo para mantenerme y no ser una carga para mi familia, resalta. (VF)


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